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Découvrez le menu de fêtes proposé par l’Hostellerie des Dombes, restaurant grenouilles installé dans la Dombes (01).

 Avec l'apéritif quelques feuilletés pour commencer

 

Mise en bouche

Velouté de courge butternut et moules

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Mousseline de sandre, coulis de homard

Et sommité de queue de homard

Ou

Crème de volaille, pépites de foie gras de canard

Et ravioles de Royan

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Poulet de Bresse (sélection Miéral)

Jus réduit et légèrement lié

Purée d'agatha au mascarpone, relevée à la truffe (mélanosporum)

Ou

Filet mignon de sanglier, sauce foie gras

Servi avec des trompettes de la mort et châtaignes

Gauffre de pomme de terre

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L'assiette de fromage affinés de la ferme

Ou 

Fromage blanc à la crème

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Mini charlotte à la poire williams et son coulis de poire

Meringue relevée au poivre de vanuatu

Ou

Notre croustillant au chocolat

Version fêtes de fin d'année

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Mignardise

Menu à 47,00€

 

 

 

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Menu de Noël et jour de l'An