Menu de fêtes

Menu de fêtes proposé par le restaurant à Bouligneux entre Villars-les-Dombes et Châtillon-sur-Chalaronne

Mise en bouche
Goujonnette de carpe des étangs meunière

Poêlée de gambas, ébly façon risotto et caviar

Terrine de chevreuil et bouchées de foie gras
Émincé de salade verte

Poularde de Bresse farcie et pochée
Crème de cèpes, purée de panais
Crêpes Parmentier et gratin de cardons

Filet de Saint-Pierre au beurre blanc
Tombée d'épinards, carottes et endive braisée

Fromage blanc à la crème

Assiette de fromages affinés

Clémentine rôtie
Sablé breton et sorbet clémentine de Corse

Charlotte mousse citron et crème de marrons

Financier