Menu Noël 2026 et Jour de l'An 2027
Mise en bouche
Chou comme un vol-au-vent
Ris de veau, filet de poulet, champignons de paris, quenelles
Sauce poulette
Ris de veau, filet de poulet, champignons de paris, quenelles
Sauce poulette
Ou
Dodine de foie gras de canard et brioche "maison"
Confiture d'oignons aux cassis
Confiture d'oignons aux cassis
Pintade au vin rouge
Poêlée de champignons et cardons
Crêpes Parmentier
Poêlée de champignons et cardons
Crêpes Parmentier
Ou
Noix de saint-jacques poêlées
Coulis de potimarron et rizotto
Coulis de potimarron et rizotto
Ou
Poularde de Bresse "sélection Miéral"
A la crème fraîche comme en Dombes aux morilles
Crêpes Parmentier
A la crème fraîche comme en Dombes aux morilles
Crêpes Parmentier
Entremets à la mangue
Coulis de poire williams, sablé breton
Coulis de poire williams, sablé breton
Ou
Comme un vacherin au chocolat noir en sphère
Chantilly "maison" à la vanille
Coulis de caramel
Chantilly "maison" à la vanille
Coulis de caramel
Financier
Menu à 66,00€
Fromages affinés ou fromage blanc à 5,00€
Menu Traditionnel
Dodine de foie gras de canard “maison”
Confiture d'oignons aux cassis et brioche "maison"
Confiture d'oignons aux cassis et brioche "maison"
Poularde de Bresse "sélection Miéral"
A la crème fraîche comme en Dombes aux morilles
Crêpes Parmentier
A la crème fraîche comme en Dombes aux morilles
Crêpes Parmentier
Ou
Ris de veau, jus de veau lié et crèmé
Poêlée de champignons
Purée de pommes de terre agatha
Poêlée de champignons
Purée de pommes de terre agatha
Ou
Grenouilles fraîches, ail & persil
Cuisinées au beurre de Bresse AOP
Crêpes Parmentier
Cuisinées au beurre de Bresse AOP
Crêpes Parmentier
Les desserts de l’Hostellerie
Menu à 59,00€
Supplément fromage de 5€00
Menu servi uniquement le week-end et jours fériés
Menu de la Dombes
Grenouilles fraîches, ail & persil
Cuisinées au beurre de Bresse AOP
Cuisinées au beurre de Bresse AOP
Volaille fermière à la crème fraîche comme en Dombes
Crème gastronomique de Bresse Etrez AOP
Crêpes Parmentier
Crème gastronomique de Bresse Etrez AOP
Crêpes Parmentier
Ou
*Poularde de Bresse sélection " Miéral "
A la crème fraîche comme en Dombes
Crème gastronomique de Bresse Etrez AOP
Crêpes Parmentier
A la crème fraîche comme en Dombes
Crème gastronomique de Bresse Etrez AOP
Crêpes Parmentier
Les desserts de l’Hostellerie
Menu à 41,00€
*Menu à 48,00€
Supplément fromage de 5€00
Menu de l’Hostellerie
Pâté en croûte et sa mousse de foie
Chutney de pommes
Chutney de pommes
Ou
Polenta crémeuse aux piments d'Espelette
Crème de moules
Crème de moules
Grenouilles fraîches, ail & persil
Cuisinées au beurre de Bresse AOP
Crêpes Parmentier
Cuisinées au beurre de Bresse AOP
Crêpes Parmentier
Ou
Noix de Saint-Jacques poêlées
Coulis de potimarron et rizotto
Coulis de potimarron et rizotto
Ou
Volaille fermière à la crème fraîche comme en Dombes
Crème gastronomique de Bresse Etrez
Crêpes Parmentier
Crème gastronomique de Bresse Etrez
Crêpes Parmentier
Les desserts de l’Hostellerie
Menu à 39,00€
Menu à 44,00€ avec les grenouilles
Supplément de fromage de 5€00
Menu du Petit Gourmet
Ce menu n’est pas servi le Dimanche, ni les jours fériés
Goujonnettes de carpe des étangs en tempura
Sauce tartare, mélange de salade
Sauce tartare, mélange de salade
Ou
Terrine de campagne, salade verte Emincé de cornichons et oignons blancs
Grenouilles fraîches ail & persil
Cuisinées au beurre de Bresse AOP
Crêpes Parmentier
Cuisinées au beurre de Bresse AOP
Crêpes Parmentier
Ou
Volaille fermière au jus
Carottes, poireaux
Purée de pommes de terre agatha
Carottes, poireaux
Purée de pommes de terre agatha
Ou
Poisson selon arrivage cuit à l'huile d'olive
Fumet de poisson crémé
Riz sauvage mélangé de poireaux et carottes
Fumet de poisson crémé
Riz sauvage mélangé de poireaux et carottes
Fromage blanc à la crème
Ou
Dessert du jour
Menu à 27,00€
Menu à 34,00€ avec les grenouilles
Menu enfant
(jusqu'à 12ans)
14,00€
14,00€
Volaille fermière à la crème
Crêpes Parmentier
Crêpes Parmentier
Glace
Menu enfant
(jusqu'à 12ans)
16,50€
16,50€
Grenouilles fraîches au beurre ail & persil
Crêpes Parmentier
Crêpes Parmentier
Glace
