Menu Traditionnel
Terrine de foie gras de canard “maison”
Compotée d'échalotes à la crème de cassis
Et brioche toastée
Compotée d'échalotes à la crème de cassis
Et brioche toastée
Ou
Escalope de ris de veau au jus
Purée de céleri
Purée de céleri
Poulet de Bresse "sélection Miéral"
A la crème fraîche comme en Dombes aux morilles
Crêpes Parmentier
A la crème fraîche comme en Dombes aux morilles
Crêpes Parmentier
Ou
Côte de veau dans jus de cuisson
Légumes du marché
Crêpes Parmentier
Légumes du marché
Crêpes Parmentier
Ou
Grenouilles fraîches et sauvages ail & persil
Cuisinées au beurre de Bresse AOP
Crêpes Parmentier
Cuisinées au beurre de Bresse AOP
Crêpes Parmentier
L’assiette de fromages affinés de la ferme
Ou
Fromage blanc à la crème
Les desserts de l’Hostellerie
Menu à 53,00€
Menu servi uniquement le week-end et jours fériés
Menu de la Dombes
Grenouilles fraîches et sauvages ail & persil
Cuisinées au beurre de Bresse AOP
Cuisinées au beurre de Bresse AOP
Volaille fermière à la crème fraîche comme en Dombes
Crème gastronomique de Bresse Etrez AOP
Crème gastronomique de Bresse Etrez AOP
Ou
*Volaille de Bresse sélection " Miéral "
A la crème fraîche comme en Dombes
Crème gastronomique de Bresse Etrez AOP
A la crème fraîche comme en Dombes
Crème gastronomique de Bresse Etrez AOP
L’assiette de fromages affinés
Ou
Fromage blanc à la crème
Les desserts de l’Hostellerie
Menu à 36,00€
*Menu à 41,00€
Menu de l’Hostellerie
Escargots de Bourgogne et pleurotes poêlés
Duxelles de champignon de Paris au beurre de persil
Duxelles de champignon de Paris au beurre de persil
Ou
Paupiette de saumon et sandre aux légumes
Jus de poireaux carotte, épinards frais
Jus de poireaux carotte, épinards frais
Canette de la Dombes, crème de chou-fleur
Artichauts, asperges, carottes, pois gourmand
Et crêpes Parmentier
Artichauts, asperges, carottes, pois gourmand
Et crêpes Parmentier
Ou
Grenouilles fraîches et sauvages ail & persil
Cuisinées au beurre de Bresse AOP
Crêpes Parmentier
Cuisinées au beurre de Bresse AOP
Crêpes Parmentier
Ou
Dos de lieu noir cuit au four
Coulis de tomates cerise
Gaufre de pomme de terre "Amandine"
Coulis de tomates cerise
Gaufre de pomme de terre "Amandine"
Ou
Volaille fermière à la crème fraîche comme en Dombes
Crème gastronomique de Bresse Etrez
Crêpes Parmentier
Crème gastronomique de Bresse Etrez
Crêpes Parmentier
L’assiette de fromages affinés de la ferme
Ou
Fromage blanc à la crème
Les desserts de l’Hostellerie
Menu à 34,00€
Menu à 39,00€ avec les grenouilles
Menu du Petit Gourmet
Ce menu n’est pas servi le Dimanche, ni les jours fériés
Goujonnettes de carpe des étangs en tempura
Sauce tartare, mélange de salade
Sauce tartare, mélange de salade
Ou
Tartelette fine aux légumes confits
Et chèvre frais
Et chèvre frais
Grenouilles fraîches et sauvages ail & persil
Cuisinées au beurre de Bresse AOP
Crêpes Parmentier
Cuisinées au beurre de Bresse AOP
Crêpes Parmentier
Ou
Volaille fermière à la crème fraîche comme en Dombes
Crème gastronomique de Bresse Etrez
Crêpes Parmentier
Crème gastronomique de Bresse Etrez
Crêpes Parmentier
Fromage blanc à la crème
Ou
Dessert du jour
Menu à 25,50€
Menu à 30,50€ avec les grenouilles