Menu du restaurant à Bouligneux près de Villars-les-Dombes et Châtillon-sur-Chalaronne

Terrine de foie gras de canard “maison”
Compotée d'échalotes à la crème de cassis
Et brioche toastée

Escalope de ris de veau au jus
Purée de céleri

Poulet de Bresse "sélection Miéral"
A la crème fraîche comme en Dombes aux morilles
Crêpes Parmentier

Côte de veau dans jus de cuisson
Légumes du marché
Crêpes Parmentier

Grenouilles fraîches et sauvages ail & persil
Cuisinées au beurre de Bresse AOP
Crêpes Parmentier

L’assiette de fromages affinés de la ferme

Fromage blanc à la crème

Les desserts de l’Hostellerie

Menu à 53,00€

Menu servi uniquement le week-end et jours fériés

Grenouilles fraîches et sauvages ail & persil
Cuisinées au beurre de Bresse AOP

Volaille fermière à la crème fraîche comme en Dombes
Crème gastronomique de Bresse Etrez AOP

*Volaille de Bresse sélection " Miéral "
A la crème fraîche comme en Dombes
Crème gastronomique de Bresse Etrez AOP

L’assiette de fromages affinés

Fromage blanc à la crème

Les desserts de l’Hostellerie

Menu à 36,00€

*Menu à 41,00€

Escargots de Bourgogne et pleurotes poêlés
Duxelles de champignon de Paris au beurre de persil

Paupiette de saumon et sandre aux légumes
Jus de poireaux carotte, épinards frais

Canette de la Dombes, crème de chou-fleur
Artichauts, asperges, carottes, pois gourmand
Et crêpes Parmentier

Grenouilles fraîches et sauvages ail & persil
Cuisinées au beurre de Bresse AOP
Crêpes Parmentier

Dos de lieu noir cuit au four
Coulis de tomates cerise
Gaufre de pomme de terre "Amandine"

Volaille fermière à la crème fraîche comme en Dombes
Crème gastronomique de Bresse Etrez
Crêpes Parmentier

L’assiette de fromages affinés de la ferme

Fromage blanc à la crème

Les desserts de l’Hostellerie

Menu à 34,00€

Menu à 39,00€ avec les grenouilles

Ce menu n’est pas servi le Dimanche, ni les jours fériés

Goujonnettes de carpe des étangs en tempura
Sauce tartare, mélange de salade

Tartelette fine aux légumes confits
Et chèvre frais

Grenouilles fraîches et sauvages ail & persil
Cuisinées au beurre de Bresse AOP
Crêpes Parmentier

Volaille fermière à la crème fraîche comme en Dombes
Crème gastronomique de Bresse Etrez
Crêpes Parmentier

Fromage blanc à la crème

Dessert du jour

Menu à 25,50€

Menu à 30,50€ avec les grenouilles