Menu Saint-Valentin
Mise en bouche
Perles de pâtes et caviar (Maison Calvisius)
Mousse de Saint-Pierre coulis de homard
OU
Goujonnettes de carpe des étangs
Beurre meunière
OU
Escargots de bourgogne et crème de cèpes
Champignons des bois
Poularde de Bresse
Crème gastronomique de Bresse Etrez
Crêpes Parmentier
OU
Grenouilles fraîches et sauvages ail & persil
Cuisinées au beurre de Bresse AOP
Crêpes Parmentier
OU
Lieu jaune cuit sur peau à l'huile d'olives
Déclinaison de carottes
Carpaccio d'ananas et glace vanille de Madagascar
OU
Entremets chocolat lacté caramel
coulis de fruits rouges
OU
Crêpes au coulis de clementine
Sorbet clementine de Corse
